Лагман
Нам понадобится:
• Мясо 1 кг (лучше всего баранина)
• Картофель 3-4 штуки
• Перец болгарский 3-4 штуки
• Морковь 2-3 штуки
• Лук репчатый 1-2 штуки
• Помидор 5-6 штук
• Кабачок 2 штуки
• Редька зеленая 1 штука
• Чеснок 4-5 зубчиков
• Петрушка и укроп по вкусу
• Зира и паприка
• Соль
• Широкая (плоская) вермишель
В казане разогреваем растительное масло. Нарезаем кубиками примерно 1 кг мяса и отправляем его в казан. Слегка тушим. Добавляем мелко нашинкованный репчатый лук. Обжариваем. Кладем 2-3 морковки, нарезанные небольшой соломкой. Дальше идут 3-4 болгарских перчика, тоже нарезанные соломкой. Следом отправляем в казан нашинкованную мелким кубиком зеленую редьку (можно заменить дайконом или редисом). Все перемешиваем и тушим около 15 минут. Затем блюдо солим и перчим по вкусу, кладем паприку и зиру, а за ними – 2-3 картофелины, измельченные кубиком. Теперь настала очередь нарезанных тонкими полукружьями кабачков/цукини. После них добавляем в лагман нашинкованные кубиком 5-6 помидоров и 3-4 измельченных зубчика чеснока. Теперь наливаем в казан горячую водичку или бульон. Количество жидкости определяйте на свой вкус, т. к. оно зависит от желаемой густоты супа. Прикрываем казан крышкой и тушим блюдо до момента, когда все овощи станут мягкими (минут 10-15). Затем казан снимаем с огня и даем содержимому немного потомиться. Посыпаем лагман измельченной зеленью петрушки и укропа по вкусу. В конце добавляем отдельно отваренную лапшу и подаем готовый лагман к столу.
Приятного аппетита!
